“河豚美食是江蘇一張靚麗的名片，從古到今描繪河豚美食的詩文競相吟誦，彰顯了淮揚美食的獨特魅力，受到世界各國消費者的喜愛。”世界中餐業聯合會邢穎會長在2022第二屆世界河豚大會經典河豚美食線上發布活動致辭中表示，讓世界愛上中國味、讓百姓體驗豚味鮮！通過線上發布經典河豚美食、創意河豚美食、河豚預制菜，讓中華美食故事更加溫暖人心。

發布會中，江蘇省餐飲行業協會河豚產業工作委員會主席、江蘇中洋集團總裁助理劉大勇從把好河豚采購關、把好從業人員培訓關、把好操作關、把好監督關等四個方面線上發布《河豚美食食安為先倡議書》。

發布會中，江蘇小廚娘餐飲管理有限公司張敏勤廚師長現場制作并發布酸湯河豚菜式。

發布會中，南京夜上海餐飲集團錢冠軍廚師長現場制作并發布老黃瓜燒河豚菜式。

發布會中，江蘇鐘山供應鏈管理有限公司陳新民研發總監現場制作并發布紅燒河豚菜式。

發布會中，江蘇省餐飲行業協會營養膳食委包明獻主席從河豚烹飪、營養等方面與現場發布大廚、線上嘉賓進行交流互動。

發布會中，江蘇省餐飲行業協會河豚產業工作委員會殷明鴻秘書長從采購合規性河豚、落實食品安全、河豚美食傳承、河豚經典菜品研發等方面與線上嘉賓、線下大廚進行交流互動。

發布會中，雙溝酒業南京公司張弛部長與大家交流了頭牌蘇酒攜手河豚菜品制作單位共享美食美酒好生活。

發布會中，江蘇省餐飲行業協會于學榮會長、營養膳食委包明獻主席、河豚產業委殷明鴻秘書長為經典河豚美食制作單位和個人頒發證書。

發布會中，江蘇省餐飲行業協會于學榮會長認為，舉辦本次活動旨在實施雙循環、促進一二三產業融合、保障食品安全、激活消費，提振信心，加快農業供給側與餐飲需求側同步升級，樹立河豚美食品牌形象，搭建河豚烹飪技藝交流平臺，進一步弘揚河豚飲食文化。于會長表示，經典河豚美食傳承的是文化，詮釋的是河豚大廚的匠心，必將提升河豚美食國際知名度和影響力。